矿泉水煮的饭，味道真的不一样吗？

早出晚归，一日三餐。相信这是大部分人的生活常态，而在这生活常态中，吃饭似乎成了常态中的常态。

现代都市生活的繁忙，让吃饭成了一种机械性的动作，形成“到点吃饭”的习惯，却往往忽略了饭的品质。

相信很多人都有相同的经历，做的饭有时太软，也就是太烂，吃的时候没口感；有时饭又太硬，像是夹生的，难以下咽，如果有一次火候和水分正好，做好一碗弹性香糯的米饭，还会忍不住说一句：今天的饭味道好！

那么到底怎么做，米饭才能更好吃呢？

1、淘米多少遍

很多人洗米的时候一洗就是三四遍，这种做法是错误的。这样容易造成大米的水溶性营养素流失。

另外，洗米不需要流水冲洗，只要在盆里用手搅动着清洗1-2遍，就可以清除大米表面灰尘，最后再用手轻轻洗一遍就可以了。

2、注意加水量

不少人煮饭都没注意水量，导致煮出来的米饭要么太软要么太硬，所以正确测算好加水量是很重要的。

若是煮白米饭，米和水的比例是1：1.2，水的比例可达1.4，一般清水高出大米2~4厘米为佳。

3、选择不同的水

除了以上所说，做饭的水也很有讲究！很多家庭都是选择自来水煮饭，自来水中含有氯化钠、次氯化钠等物质，让自来水有一种天然的生水味道，影响米饭口感。

所以，现在越来越多的家庭，都已经开始从自来水转变为矿泉水做饭的习惯

矿泉水大多活性较高，水分更宜进入米饭之中，米饭味道更甜更有弹性，口感更好；同时，矿泉水内含许多人体所需矿物质例如：钾、钙、钠、镁、偏硅酸等等，与米饭结合一起食用更有营养价值。